柠檬酸又称枸橼酸，是动植物生理代谢的天然中间产物。柠檬酸是一种无色晶体，通常含有一个结晶水分子，无味，有很强的酸味，且易溶于水。柠檬酸是一种重要的有机酸，在有机酸市场中，柠檬酸市场占有率达70%以上，广泛应用于食品、化工、纺织、环保、畜牧、化妆品、杀菌、制药等领域。到目前为止，还没有一种酸剂可以代替柠檬酸。

柠檬酸的传统提取工艺采用板框过滤，与石灰中和生成柠檬酸钙沉淀，分离沉淀，高温洗涤沉淀，采用硫酸水解沉淀法得到硫酸钙和粗柠檬酸，然后通过脱色、离子交换、减压浓缩、结晶、干燥等工艺得到成品柠檬酸。该工艺虽然成熟，但存在过滤精度低、除杂效果差、滤液中有机杂质量大、导致中和废液中BOD含量高、处理成本高等缺点。柠檬酸钙内含吸附大量杂质，后续洗涤负担重，洗涤废液量大，柠檬酸损失大，产率低等。

柠檬酸膜分离工艺的预处理主要是除掉柠檬酸发酵液中的残渣及菌体，膜分离浓缩系统截留发酵液中大量的蛋白质、糖、色素、霉菌等杂质。提纯后的柠檬酸，经结晶、离心分离、干燥后得到柠檬酸产品。柠檬酸膜分离工艺具有成本低、装置紧凑、运行稳定连续、可实现清洁化生产等优势。

科技的发展让植物提取行业越来越被重视，膜分离技术是以具有特殊功能的高分子选择性分离膜元件为核心，能够进行高精度过滤提取精制，去除植物提取物中的大分子物质，过滤后的提取液澄明度高，有效成分含量高，显著提高成品质量。  

(转发知乎德兰梅勒)

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