什么是柠檬酸？

1784年，瑞典化学家Carl Wilhelm Scheele从柠檬汁中首次分离得到柠檬酸。柠檬酸（citric acid）化学名为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，又称枸橼酸，如无色半透明的白色结晶或者粉末，难溶于乙醚和氯仿，易溶于酒精和水。

柠檬酸在水果中广泛存在，是一种廉价安全且无毒的交联剂，通常被用于淀粉基可降解材料的制备。柠檬酸可以与多糖的羟基发生反应形成分子间的共价双酯键，从而起到交联剂的作用。

柠檬酸新用途？

为了改善生物基塑料的力学性能，同时赋予其高阻隔、抗菌和抗氧化等功能特性以满足食品包装材料的要求，通常会加入增塑剂、交联剂和抗菌剂等一系列添加剂。韩国研究团队最近则用塔塔粉或柠檬酸对聚丁二酸丁二醇酯进行了“调味”，观察二者是否能改善塑料的机械性能。不过，与标准材料相比，他们开发的PBS混合物需要更长的时间来进行生物降解，但这可能有利于潮湿环境中的食品包装应用。

（转自郑州天一萃取）

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