柠檬酸钙作为一种有机酸钙,较无机酸钙有更高的溶解性和生物利用率,对肠胃无刺激作用,无需经过胃酸中和,可直接被人体吸收,它正成为食品类补钙品的首选对象。柠檬酸钙具有以下特性:

1、营养性 产品中的柠檬酸经三羧酸循环,最终生成二氧化碳和水产生ATP(三磷酸腺苷),为机体提供能量,促进机体生长发育。

2、安全性 柠檬酸钙是一种优良的食品添加剂和营养强化剂,能在许多食 品 的生产中添加应用。

3、易吸收 柠檬酸钙对肠胃无刺激作用,可不经胃酸中和而直接被人体吸收,吸收率高。柠檬酸钙的吸收率比碳酸钙高22-27%。并且柠檬酸钙本身的溶解性优于磷酸钙、硫酸钙等其他钙生物材料,降解过程中可高效、平稳释放钙离子,适合作生物医学材料,如骨折缺损的填充,为骨折愈合初期提供所需钙离子。

4、功能化 饲料工业中柠檬酸钙不仅是优质的钙制剂,而且柠檬酸钙在胃环境中分解出柠檬酸,可降低胃肠道pH,有利于激活胃蛋白酶原,弥补仔猪盐酸分泌的不足,提高仔猪对蛋白质饲料的消化率,同时阻止大肠杆菌等致病菌的生长繁殖,促进有益菌如乳酸杆菌的生长降低腹泻率。

5、来源广 蛋壳、贝壳等含钙量较高的天然钙源可用于生产柠檬酸钙,仅保护环境,还能实现资源最大利益化。

（来源：科技趣评）  

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